History

クレタ島オリーブ農家と日本の老舗油屋

ギリシャクレタ島でオリーブ農家を営むシラキス家。
樹齢700年を越す老木を含め、ツルプサノの丘陵を覆いつくす400万本のオリーブの木々を代々受け継ぎ、
その実から上質なエキストラヴァージンオリーブオイルを作り続けてきました。
家族が毎日食べるオリーブオイルであるからこそ、本物の味・香り・品質・鮮度、すべてにおいて妥協はありません。
彼らは、オリーブ栽培として6,000年もの歴史を持つギリシャで伝統製法を守り続けています。
その血を受け継ぐ創業者デミトリ・シラキスと、日本の老舗油屋の血を受け継ぐ娘が、縁あって結婚。
遠く離れた、奇跡とも言える2つの「オイル家族」の出会いが『フシコス』を誕生させたのです。
この絆がなければ日本へ届くことはなかったシラキス家のオリーブオイル。
工業製品ではない、本物のおいしいオリーブオイルをあなたのファミリーへお届けします。

Method

厳しいヨーロッパの基準にもパスした品質とこだわりの伝統製法

フシコスは、ギリシャ固有のコロネイキ種を100%使用。1,000種類以上あるオリーブの中で最も酸化しにくい品種です。
フシコスの品質を実現するのは、その製法。『フシコス』はただ、自然の時間にゆだねるだけ。
集めた果実は、その日のうちに洗って砕き、風味を損なわないようにペースト状になるまで撹拌。
その後、光・空気を遮断し、温度管理されたタンクに入れます。
あとは4ヵ月、細かな果肉や皮、種などが澱(おり)となって底へ沈殿するのを待ちます。
澱が沈みきった頃にあらわれる、透明な薄緑を帯びた黄金の液体これがエキストラヴァージンオリーブオイル『フシコス』なのです。
厳しい品質検査をパスし、国際基準が定めるエキストラヴァージンオリーブオイルの基準値である酸度0.8%以下を遥かに下回る0.27%は、最高レベルとも言える逸品。
余計な手や化学処理は一切加えていない、純粋なオリーブジュースです。

  • インフィニットスクロールの画像1枚目です
  • インフィニットスクロールの画像2枚目です
  • インフィニットスクロールの画像3枚目です
  • インフィニットスクロールの画像4枚目です
  • インフィニットスクロールの画像5枚目です
  • インフィニットスクロールの画像6枚目です
  • インフィニットスクロールの画像7枚目です
  • インフィニットスクロールの画像8枚目です
  • インフィニットスクロールの画像9枚目です

Quality

ギリシャから新鮮なまま空輸。
大切に、ていねいにつくりあげたオリーブオイルだからこそ

クレタ島のエキストラヴァージンオリーブオイルをフレッシュなままお届けするため考えた唯一の方法、それは空輸です。
通常、オイルは赤道航路を通る船で運ばれるため、60℃以上にもなるコンテナの中で3ヵ月以上をかけて日本へ到着します。
その間にオイルの酸化が進んでしまいますが、空輸ならわずか数日。
ペットボトルよりも瓶よりも遮光瓶よりも、オリーブオイルを酸化から守ることが出来るのは缶。
日本へ輸送する容器・お手元へ届く容器、すべてに缶を採用しています。

トップに戻る