ギリシャでは、レストランの近くではどこでもオレガノの香りがするほど馴染みのあるハーブ。古くは、頭痛薬、整腸、風邪、インフルエンザなど呼吸器系治療薬として用いられたこともあるオレガノは、とても香りが高く、オリーブオイルとオレガノとお塩だけでドレッシングになる優れたハーブです。地中海料理を作られる時はもちろん、肉や魚の臭み取りやお料理の香りづけにぜひ使っていただきたいハーブです。