材料

• 桃1個
• モッツァレラチーズ 100g
• レモンの皮 適量
• レモンの皮 適量
• オリーブオイル『フシコス』 大さじ2.5杯
• 白ワインビネガー 大さじ1杯

作り方

1. モッツァレラチーズを手でちぎります。
2. 桃の皮を剥いて一口大に切ります。
3. 全体に塩こしょうをしておきます。
4. レモンの皮を出来る限り細く切り、全体にかけます。
5. オリーブオイル『フシコス』 大さじ2.5杯
6. その上からオリーブオイル、白ワインビネガーをかければ完成です。

材料

• 強力粉 20g
• 米粉または薄力粉 80g
• 『フシコス』 大さじ1
• 卵 2個
• 塩 ひとつまみ
• 豆乳 100cc

作り方

1. ボールに卵2個と『フシコス』、豆乳を入れよく混ぜます。 泡立てる必要はありません。
2. 別のボールに粉類（強力粉、米粉、ベーキングパウダー）を入れ ふるっておきます。
3. 2のボールに1を少量ずつ入れてはまぜ合わせます。 一度に入れるとだまの原因になるので何回かに分けてください。
4. マフィン型（紙製）に8分目くらいまで生地を入れます。 ※スチール製の型等を使用される場合は、インナーカップを使用するか 予めカップに『フシコス』を塗っておいてください。
5. 190℃に予熱したオーブンで35分程焼いて完成です。

材料

• 牛肉…300g
• クレソン…1束
• バルサミコ酢…大さじ2杯
• フシコス（ソテー）…小さじ1
• フシコス（コーティング）…小さじ1
• フシコス（仕上げ）…大さじ2杯
• ハーブソルト…適量
• ガーリック…1片

作り方

1. お肉の表面にフシコスをまんべんなくつけ、 片面にハーブソルトを振りかけておきます。
2. フライパンへフシコスを小さじ1杯入れ、 煙が出る直前まで充分にあたためます。途中でガーリックを加えてください。 はじめから入れると焦げてしまいます。
3. お肉の片面を10秒ずつ焼き、一旦取り出し お好みの大きさにカットします。
4. お肉が少し冷めてからフライパンで再加熱。 お好みの焼き加減に仕上げてください。
5. お皿に盛りつけてクレソンを散らし、上から バルサミコ酢とフシコスをかけて完成！

材料

• なす 2本
• イタリアンパセリ
• セルフィーユ
• バジル
• にんにく 1かけ
• アンチョビフィレ 2枚
• 青とうがらしまたは赤とうがらし 1本分
• オリーブオイル『フシコス』 約100g
• 塩 適宜

作り方

1. なすとズッキーニは、5㎜くらいの厚さに切り、塩をふってしばらく置きます。 にじみ出てきた水分をペーパータオル等で拭き取りあく抜きをします
2. なすとズッキーニの表面にたっぷりのオリーブオイル『フシコス』をつけ、 熱したフライパンで両面を焼きます。 焼きあがったなすはバットに並べイタリアンパセリ、 セルフィーユ、バジルの葉を散らします。 ズッキーニも別のバットに並べ、ミントの葉とこしょうを散らします。
3. フライパンににんにくと唐辛子と『フシコス』を入れ、 にんにくが色づいてきたらアンチョビを加え、プチプチと音がなったら なすに回しかけます。ズッキーニはそのまま『フシコス』をたっぷりかけてマリネします。

材料

• 骨付き鶏もも肉 2本
• エリンギ 1パック
• ハーブ 大さじ3
• 塩 小さじ1/2
• コショウ 適量
• ローズマリー 2～3本
• オリーブオイル『フシコス』 お鍋に鶏もも肉を並べてひたひたになるくらい

作り方

1. 鶏もも肉は調理前に室温に戻しておきます。
2. 皮縮みを防ぐために皮面をフォークでまんべんなく刺します。
3. 鶏もも肉にハーブと塩、コショウをすりこみます。
4. 鶏もも肉をお鍋に並べオリーブオイルを投入します。
5. ごく弱火でときどき上下返しながらゆっくりと火を通します。（30分～40分
6. 途中で食べやすい大きさに切ったエリンギも加えます
7. 熱した別のフライパンでローズマリーと一緒に焼き目をつけたら完成です。市販のハーブソルトやガーリックソルトを使っても美味しくできます。

材料

• 生ハム…５枚
• アボカド…１個
• オリーブオイル…適量
• 黒こしょう…少々

作り方

1. アボカドは適当な大きさに切り、お皿に生ハムとアボカドを交互に並べる。
2. その上から、たっぷりのフシコスを回しかけ、軽く黒こしょうをかける。 生ハムの塩気とフシコスの相性がバッチリで、箸が止まらない美味しさです。

材料

• アスパラガス…１束
• お醤油…少々
• 塩、胡椒…少々
• オリーブオイル…適量

作り方

1. アスパラガスに『フシコス』、お醤油、塩胡椒をかけて焼き目がつくくらいにソテーする。 新鮮なオイルを使った旬のお野菜は風味が格別です。

材料

• 京風あげ…１枚
• カイワレ…１束
• オリーブオイル…適量
• 醤油…少々
• 塩…少々

作り方

1. 京風あげをオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
2. カイワレ、軽く塩をふりかけ、上からたっぷりのオリーブオイルをかける。おつまみにもおかずにもなる簡単レシピです。

材料

• 冷やしたトマトジュース（食塩無添加）
• 『フシコス』オリーブオイル
• 岩塩　少々
• イタリアンパセリ　適量
• ブラックペッパー　適量

作り方

1. 器にトマトジュースを注ぎます。
2. 『フシコス』を大さじ1杯入れ、よくかき混ぜます。
3. 岩塩を少々、お好みでブラックペッパー、イタリアンパセリを散らせば出来上がりです。

材料

• バニラアイス…1カップ
• オリーブオイル…適量

作り方

1. バニラアイスにオリーブオイルをたっぷりトッピングするだけ。 意外にも相性バッチリで、風味がとても素晴らしい大人のデザートです。

材料

• 鶏もも肉 300g
• フシコス 大さじ2
• にんにく 1/2かけ
• 白ワイン 大さじ1
• ハーブ（ローズマリーやタイム、バジルなど
• ブラックペッパー ふたつまみ
• 塩 1つまみ

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除いてから半分に切り 厚いところは開いて厚みを均一にしておきます。そして、皮目をフォークで数か所刺しておきます
2. ハーブを混ぜ合わせます。ローズマリーやタイムは細かくなるように 手でもみながら混ぜます。
3. ビニール袋へ鶏肉、フシコス、すり下ろしたにんにく、ハーブを入れ、 よく揉んでから冷蔵庫で30分程置きます。
4. フライパンを中火で熱し、皮目から焼きます。じっくりと焼いて こんがりした焼き色がついたら、裏返し白ワインを加え蒸し焼きにします。皮目を5分、裏返して5分程度焼きましょう。
5. 仕上げに塩、レモン、フシコスをかけて召し上がってください。