これまでも、これからもずっと変わらないオリーブオイルを保護する制度です。

PDO（Protected Designation of Origin:原産地名称保護制度）欧州連合（EU）のEU法が規定する、食料品の原産地名認定・保護のための制度です。 伝統や地域に根ざした特有の食品などの品質認証のために1992年に制定され、多様な農業生産を奨励し、原産地名称を誤用や盗用から保護し消費者に正しい情報を提供することを目的としています。 「シャンパン」という呼称が使えるのは、フランスのシャンパーニュ地方で作られたものだけで、他のものは「スパークリングワイン」と呼ばなくてはならないように、『フシコス』はギリシャクレタ島ツルプサーノ（トラプサノ）で栽培・製造され、名称保護を受けています。 数百年、数千年にわたり大事に育てられてきたオリーブの実だけでできた希少なエキストラヴァージンオリーブオイルです。