【疲労回復】そら豆のポタージュ

<作り方>

1. そら豆をサヤから出したら、5分程塩ゆでします。冷ましてから皮をむきます。玉ねぎは薄切りに。
2. 鍋にバター、オリーブオイル､にんにくを入れ、中火で香りが出るまで炒めます。
3. そら豆と玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで焦がさないように炒めます。
4. ブイヨンと水を加え、沸騰してから3分程煮込みます。
5. ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳を少しずつ加えます。（好みのとろみに！）
6. 塩こしょうで味を整え、冷やせば、完成です。 仕上げにさらっと香り高いオリーブオイルをかけるだけで、素敵な一品に。