砂肝のコンフィ

<作り方>

1. にんにくを半分に切り軽く潰しておきます。
   砂肝は半分に切り離し白い部分を削いで3箇所切り込みをいれます。
2. ジップロックに砂肝と☆を入れてなじませ、冷蔵庫で30分おきます。
3. 砂肝から出た水分をキッチンペーパーで軽くふき取り、小鍋に入れオリーブオイルをかぶるくらい入れます。
4. ごく弱火で40分～45分で完成です。 鍋底から泡が小さく出るくらいの火加減で煮てください。もし途中で温度が上がりすぎたら、火を止めて一度温度を下げてからまた火にかけてください。
   ハーブはお好みのものでＯＫです。