トマトと卵のバルサミコソース炒め

<作り方>

1. トマトは湯向きをして乱切りにします。
   卵はマヨネーズを加えて溶きほぐします。 ※湯向きの方法
   ヘタを取り、反対側に軽く十字の切り込みを入れます。
   沸騰した鍋に20秒ほど入れ、皮が剥けてきたら冷水につけながら皮を剥いてください。
2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、炒り卵を作ります。
   出来上がった卵は一度お皿に取り出します。 卵はふわふわになるように、焼きすぎに注意してください。
3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、トマトを炒めます。
   汁気が多いので、あまり動かさずに焼くと型崩れが少なくできます。
4. トマトに全体的に火が通ったら、(★)の調味料を全て入れます。
5. 卵を加え、塩コショウで味を整えたら完成です。
   お好みでスイートバジルを添えてください。