『Phusikos』は、
クレタ島のオリーブオイルの中でも
特別な存在、
純粋なエキストラヴァージン
オリーブオイル
はじめまして。 私はデミトリ・シラキスと申します。
私は、カナダで生まれ育ちました。私の父は、ギリシャ・クレタ島からカナダへ来て、
生活のため、私たち家族の為に情熱をもって、レストラン・オーナーシェフとしての
キャリアを積んできました。 私は彼からその情熱を継承し、そして今、世界に
その情熱を伝えるため、ギリシャにいる彼の家族と日本にいる妻の家族と一緒に
仕事をしています。
クレタ島には、今もなお、叔母や叔父、いとこの多くが、8,000年以上にわたり島での
オリーブとの生活を支えています。私の父の土地は、世界最古の文明の一つである
クノッソスからわずか数キロ離れた所にあります。その時代から、オリーブの木は、
クレタ島での生活の術となっています。
この地域のオイルの品質は世界的に有名であり、クレタ島の人々は自分たちの土地の
歴史と品質に大きな誇りを持っています。クレタ島のオリーブ農園は、何世紀にも
わたって世界最高のオリーブオイルを生産し、その伝統が今も受け継がれています。
『Phusikos』は、クレタ島のオリーブオイルの中でも特別な存在です。
私達はファミリーの農家から直接お届けしています。その他の多くのオリーブオイルは、
低い品質で利益を上げる方法で、不適切な抽出混合またはブレンドがされています。
我々のオリーブオイルは、コールドプレスで、純粋なエキストラヴァージンオリーブ
オイルです。
その他のオイルは、海での数ヶ月間の船旅により、極端な高温または低温での温度変化
で劣化してしまいます。しかし、当社のオイルは空輸します。
クレタ島の工場を去って数日後に日本に到着した当社のオリーブオイルは、
新鮮で純粋なオイルのままです。
私が最初にギリシャを訪問した時、ギリシャの方々は愛情を込めた素晴らしい
おもてなしで歓迎してくれました。私が最も印象的だったのは、日々の生活の中での
素晴らしい料理の数々でした。私はクレタ島の家族や友人と、たくさんの素晴らしい
食事を楽しみました。時には食事はとてもシンプルで、また時には非常に盛大でした。
彼らは常に新鮮で自然な季節の食材と、クレタ島のオリーブオイルを食し、
ユビキタスでした。これは貴重な経験でした。
素晴らしい料理は素晴らしい食材で始まります。 私が初めて日本に来たとき、私は、
クレタ島へ旅行した時のおもてなしを思い出しました。日本の人々は私を歓迎し、
食品や生活への情熱は、多くの点で非常に似ています。
私は、最も美味しく、高品質なオイルに囲まれているクレタ島のエキストラヴァージン
オリーブオイルの品質が、日本の人々に受け入れられる事を知りました。
私は妻と出会った時、彼女の家族が植物油と繋がりがある事を知り、私達の家族が
一緒に働ける可能性について話し合いました。そして今、時が来たのです。
共に、私達は皆様と情熱を分かち合う事を楽しみにしています。
