オリーブオイルはすぐ使い切る？

オリーブオイルは、開封後のから徐々に空気に触れる事で酸化が進み、香りも弱くなっていきます。
そのため、開封後はなるべく早く使い切るほうがいいという案内も間違ってはいません。

ただ、品質の良いオリーブオイルは非常に安定性が高く、抗酸化力も強いため、
開封してあっという間に使い切る必要はないのです。

オリーブオイルは天然の保存料でもあり、食品をオリーブオイルに漬けて保存する技術は
古くから多用されています。簡単にできるオリーブオイル漬け、ぜひお楽しみください！

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