アクアパッツァ

<作り方>

1. 魚は内臓やエラを取り塩こしょうを、あさりは砂を抜き、プチトマトはへたを取り除きます。
2. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ弱火にかけます。いい香りがしてきたら中火にし、魚を入れて両面を焼きます。
3. アサリ、プチトマト、白ワインを入れアルコールが飛んだら水を入れて蓋をして中火で5～6分。
4. 蓋をとり煮汁を魚に回しかけながら魚に火が通るまで煮て、塩で味を調えます。仕上げにオリーブオイルを回しかけイタリアンパセリを振ったら完成！