ひじきの春巻き

<作り方>

1. ひじきは水で戻し、にんじん・油揚げは細かく切っておきます。
2. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)をひき、人参→ひじき・大豆→油揚げの順に軽く炒め、●の調味料を全て入れて汁気がなくなるまで煮ます。完成したひじきはしばらく置いて冷ましてください。
3. 春巻きの皮でひじきを包みます。皮の巻き終わりの部分は、小麦粉を水で溶いた"のり”でしっかりくっつけておきましょう。
4. フライパンに多めのオリーブオイル(大さじ5)をひき、春巻きを揚げ焼きにします。
   皮にしっかり火が通れば完成です。