なすの蒸し焼きマリネ

<作り方>

1. なすのガクを取り除き斜め輪切りにします。
2. フライパンになすとオリーブオイルを入れ、火をつける前に全体に絡めます。
3. 蓋をして7～8分、弱めの中火で蒸し焼きにします。
4. 蓋を取り、焼色が着くまで両面を焼きます。
5. 粗熱が取れたらお皿や保存容器に移し、マリネ液を加えます。 酢は熱を加えると酸味が飛んでしまいますので、マリネ液は火を止めてから加えるようにすると良いです。