greece ギリシャからの便り

健康的なギリシャ料理

和食と並んで“健康的な食事”として注目されている地中海料理。

地中海料理の多くは、野菜や魚介類を中心としたものでオリーブオイルをふんだんに使用しています。

ユネスコ無形文化遺産にも登録されている地中海料理は、そのバランスの良い食事から世界で注目を浴び、
その食生活を中心とする「地中海式ダイエット」は、日本でも注目されています。
日本食とも近いため、取り入れやすく日本でも生活習慣病を予防する食事法として目にする機会が増えてきました。

代表的な地中海料理（ギリシャ料理）を見ていただき、「おいしそう！」と思われたものからはじめてみましょう。

簡単ヘルシーなタラモサラダ

魚卵にオリーブオイル、レモン果汁、にんにく等を加え、マッシュポテトなど和えたペースト状の前菜です。
現地では、パンや野菜につけて食べています。野菜スティックやお料理の副菜としてもおすすめです。
ジャガイモを茹で、マッシュしてから調味料を和えるだけです。日本のポテトサラダをもう少し滑らかにしたペースト状のサラダです。

ホリアティキサラダ

トマト・きゅうり・タマネギ・オリーブの実をオリーブオイルと和え、フェタチーズ（ヤギのチーズ）を大胆に載せ、オレガノ等のハーブをかけた「田舎風サラダ」という意味のギリシャでは定番のサラダです。
最近は、スーパーでフェタチーズも販売されていますので、みかけたらぜひ挑戦してほしいレシピです。
野菜がいくらでも食べられてしまう、おいしさが詰まったサラダですよ。

●フシコスのギリシャサラダレシピはこちら