バルサミコで　コク旨大学いも

<作り方>

1. さつまいもはよく洗い、皮を残したまま乱切りにし、水につけます。 薄めの乱切りにすることで、火の通りが早くなります。
   皮があまりきれいでなければ、剥いてしまってももちろんOKです。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、水気をきったさつまいもを炒めます。
   表面が全体的に黄色くなったら、蓋をして蒸し焼きにします。
3. 爪楊枝でさつまいもを刺して火が通ったのを確認したら、一度お皿に移します。
4. フライパンに砂糖とバルサミコソースを入れ、砂糖が溶けて飴状になるまで煮詰めます。 砂糖の真ん中あたりにバルサミコソースをかけると、バルサミコソースが砂糖全体に絡みやすくなります。
5. 砂糖が完全に溶けたら、さつまいもをフライパンに戻して砂糖を絡めます。
   仕上げに黒ごまをかけたら完成です。