オリーブオイルで雪見鍋

<作り方>

1. まず、ブリをお刺身よりも少し大きめ（厚さ１センチ程）に切り、片栗粉をまぶし、少し表面に色がつく程度に揚げます。 ブリは、青魚の中でも栄養素がトップクラス。ＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれているので、脳細胞の活性化に伴い記憶力の向上や生活習慣病の予防にも効果があると言われています。
2. 次にかつお節や昆布で出汁を取り、卵白をつのが立つまでしっかりと泡立てます。
3. ２の出汁に塩と酒を加え、煮立ったら揚げたブリと水菜を入れ、その上に泡立てた卵白をのせて完成です。
4. 器に取り分け、フシコスをかけていただくとスパイシーな味とフルーティーな味が加わり、一段と美味しくなります。 卵白とぶりと水菜を一緒にお楽しみください。